Vin Botrytisé vendangés par tris successifs (4 tris). Vinifié et élevé en barrique pendant 2 ans. Vin gourmand et exceptionnel. Ce saussignac moelleux est bien équilibré, d'une belle couleur ambré, souple et développe des arômes subtils de miel, de fleur de tilleul la compote ou le coing.
Sa bouche affiche beaucoup de liqueur dû aux sucres qui laissent une légère amertume agréable en finale. La puissance domine. Ce vin passera les années sans une ride vu sa richesse.
Excellent en apéritif, mais aussi avec un pâté ou une terrine de foie de volaille, omelette ou des œufs brouillés aux champignons sauvages ou un bleu d'Auvergne.
