Médaille de bronze au concours général agricole de Paris 2007
Élevés sur des terres arides, gorgées de soleil, où la vigne côtoie la garrigue, les vins de Lirac portent l’empreinte de leur terroir.
Les cépages sont : le Grenache ( 65%) , Syrah( 30%) , Mourvèdre.
À l’œil, ces vins se distinguent par une très belle intensité colorante. Leur robe rubis profond est nuancée de reflets de rose intense.
Au nez, ils présentent un bouquet de fruits rouges, de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Il s’anoblit avec le temps pour tendre vers des notes de cuir, de réglisse, de truffe et de cacao. Très bonne attaque en bouche avec beaucoup d’ampleur, de richesse et de volume. Très jolie structure avec des tanins souples et soyeux. Vin de garde par excellence.À table, sa texture veloutée en fait le compagnon idéal des petits gibiers (lièvre, lapereau, pigeon...) du magret de canard, des terrines et ballottines mais également d’une dinde aux marrons ou d’un poulet fermier rôti.
Servir entre 18 et 20 °C. Une ouverture préalable d’une heure lui sera profitable comme bien des vins bios qui profite pleinement de la mise à l’air libre comme d’une profonde respiration avant de libérer tous ses arômes.
