La valeur des vins d’Alsace n’attend pas le nombre des années pour se révéler dans toute sa richesse: de six mois à cinq ans leur suffisent.
• Les grands millésimes, les Grands Crus, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles gagnent cependant à vieillir beaucoup plus longtemps, en cave ni trop sèche, ni trop humide.
• Certains cépages présentent parfois un léger pétillement dû à un tirage précoce permettant de conserver toutes leurs qualités.
• Dans tous les cas, les Alsaces se conservent couchés, entre 10 et 15 °.
• La présence éventuelle d’un léger dépôt de tartre au fond de la bouteille est un phénomène naturel, souvent signe de grande finesse.

Les Vins d’Alsace doivent être servis frais et non glacés.
• Leur température idéale se situe entre 8 et 10° pour les Alsaces et Alsaces Grands Crus, et entre 5 et 7° pour le Crémant d’Alsace.
• Leur saveur, leur élégance et leur bouquet s’épanouissent dans des verres tulipe à long pied et pour le Crémant d’Alsace dans une flûte en cristal longue et fine.
• Leurs arômes s’exprimeront d’autant mieux que les verres ne seront pas totalement remplis.