Les cépages grenache & syrah sont vinifiés ensemble , la température est maîtrisée à 31°c.
Une très jolie couleur rouge rubis avec des
reflets violacés.Il exhale les fruits rouges ( rramboise ) et noirs ( myrtilles ) fondu avec des touches de garrigue fumé. Solides tanins .Longue finale . Jusqu'en 2012. accords possibles : carpaccioo de boeuf à l'huile d'olives ou tranche rôtie saignante et pommes pailles.
Suggestions d'harmonie gourmande : civet de sanglier,bavette à l'échalote, côte de bœuf grillé.
