Issus de vielles vigne de Cabernet franc est de Merlot en vendanges manuelles. Ce vin est réalisé sans additif aucun, il n'y a que du raisin!
Couleur carmin soutenu. Nez élégant de cerise. En bouche, fraicheur souple sur le fruit, de bonne longueur sur des notes de cerises cuites. Joli fruité pour ce beau travail, qui devra attendre quelques années pour donner son plein accord. On pourra le déguster dés aujourd'hui pour sa mâche fruitée de jeunesse. Vin à encaver si l'on est patient. Une démonstration de vinification sans artifice.
Vin exceptionnel qui encouragera les amateurs de cuisine aux produits du terroir, naturels et de saison.
Servir de 15 à 16 C° jusqu'en 2008 puis 16 à 17 C° sur des grillades ou cèpes revenus à la poêle.
