La Bourgogne est connue comme le berceau de la gastronomie française.
Sur les tables bourguignonnes se disputent: viandes, volailles, brochets, truites, écrevisses, grenouilles et escargots!!
Les charcutailles rivalisent en nombre et en délices avec les fromages.

Lorsque l'on posséde de tels nectars et bonne chair, il est normal de les associer.
Les régions viticoles de Bourgogne sont:

- Chablis et l'Yonne
- La Côte d'Or
- Les Hautes Côtes
- La Côte Chalonnaise
- Le Maconnais
- Le Beaujolais