Le vignoble de Stéphane Guion est situé sur la commune de BENAIS au Nord Est de Bourgueil. Il est conduit en culture biologique depuis 1965 (agrément ECOCERT, Mention Nature et Progrés).
Ce domaine est l'un des pionniers de la viticulture biologique en France.
Les vignes sur un Domaine de 7 hectares, sont cultivées dans le respect total de l'environnement, elles ne recoivent, ni déherbant, ni engrais chimique, ni pesticide de synthèse.
Les vins de Bourgueil sont issus d'un cépage unique: le cabernet franc. Sur un sol argilo calcaire, ils sont vinifiés de manière traditionnelles et sans levurages (levures naturelles) ce qui permet d'exprimer au maximum le caractère du terroir, un léger dépôt est signe d'authenticité. Attention Stéphane Guion ne produit pas des vins dans l'air du temps, car ses vins sont dotés d'une acidité dynamique naturelle. Cette production de Bourgueil "terroir" est une découverte prioritaire. Les vins sont réguliérement primés ou cités dans les meilleures revues et guides gastronomiques:
Revue du vin de France, guide Hachette 2007 classement des meilleurs vins.
