Détail: Les raisins de cette cuvée sont issus d'une sélection de vieilles vignes de 35 à 80 ans.
La robe est rubis soutenu (celle du cabernet franc)
Au nez, on retrouve le fumé des notes animales discrétes et d'épices douces. Agéablement vineux, les arômes de fruits rouges (griottes et fraises des bois) restent en retrait.
Ce Bourgueil demande à s'arrondir, belle persistance arômatiques sur le fruité et le poivré dû à l'élevage en barriques de 12 mois, dans les caves en "roc" dites de " tuffeau".
Trés belle expression du Bourgueil dans son millésime. On peut le faire attendre ou le boire dès maintenant.
Garde possible 10 à 15 ans.
Ouverture préalable conseillée d'une heure.
Température de service 15 à 16 C°, sera parfait sur viandes rouges ou du gibier en sauce et des fromages de chèvre(St Maure de Touraine).
A ce prix , une affaire!!
