Détail: Un trés beau vin viril. La robe est grenat presque noir. Le nez est massif, marqués par les senteurs de fruits noirs compotés et des touches de garrigue trés agréable. La bouche est trés structurée, avec de riches matières de fruits rouges écrasés que vient souligner des tanins assez marqués.
Jolie minéralité pour finir.
Trés bel équilibre, le bois va se fondre trés tranquillement au fil du temps. Cette cuvée de vieilles vignes 100% Syrah est un trés grand vin de garde: facilement jusqu'en 2015/2020. Elle fera un accord gastronomie de grande classe avec des gibiers à poils ou à plumes.
Plusieurs grands restaurants l'on porté à leur carte et ce n'est que justice.
Amphore d’Or au concours national des vins bio en 2006 à Paris.
Il pourra se consommer d'ici là avec une estouffade de boeuf.
Encore un peu fermé par sa jeunesse, mais déjà des parfums de fruits noirs comme la mure et le cassis se dénotent, présence de notes épicées.
Accords: Etant donné la puissance en bouche lorsqu'il est jeune il accompagnera merveilleusement les gibiers et viande en sauce. Vin de grande garde plus de 10 ans.
