Domaine: Mâconnais - Domaine de la croix senaillet
Cépage:
Détail: Le vignoble est très morcelé, avec environ 25 parcelles sur tout le village, ceci permet d'obtenir des Saint-Véran très complexes par assemblages de différents climats (ou terroir) qui sont exposés sous différentes orientations : Sud-Est, plein Sud ou plein Est, avec quelques plateaux..
Le cépage unique du Saint-Véran est le Chardonnay. Il est planté à une densité de 8000 pieds par Ha, sur différents porte-greffes. Les vignes ont un âge moyen de 35 ans et sont conduites en Arcure (taille à queue du Mâconnais, avec de 8 à 12 yeux) afin d'obtenir des raisins sains et à maturité. Quelques enrichissements des sols sont effectués, avec du fumier de ferme ou du compost maison, en fonctions des analyses.
Certains travaux viticoles sont mécanisés, dont la récolte.
Dégustation :
Les parcelles enfantant cette cuvée sont assemblées soigneusement pour vous offrir un Chardonnay fidèle aux caractéristiques de l'appellation. De votre verre se dégagent des notes d'agrumes, de fruits charnus et de minéralité.
Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromage de chèvre. Servir frais
