Détail: Depuis 10 ans déjà, Rémi et Jean-Jacques Bonnet, pratiquent une viticulture respectueuse du sol et de la nature, avec des rendements limités et des vendanges manuelles. Le Château de la Tarcière est ainsi agrée Terra Vitis.
Elevé sur un Sols peu profond sur micaschistes et gneiss, le Vignoble âgé de 15 à 30 ans, provient du terroir « La Tarcière » .
Cépage : melon de bourgogne 100 %
Vinification Traditionnelle avec maîtrise des températures Conservation sur lie durant 6 mois.
Nez : notes de fleurs blanches, accompagnées de touches citronnées et orangées, finale épicée subtile.
Bouche : attaque fraîche, complexe mettant en valeur la complexité exotique (pamplemousse et goyave) Ce vin a du caractère avec une finale minérale… ». Vin fin et léger, de maturité précoce dont la fraîcheur en bouche révèle la typicité de l'appellation. Garde 2 à 3 ans.
