Domaine: Cité de Carcassonne - Domaine de Sainte Mairie des Pins
Cépage:
Détail: Rouge cerise aux reflets brillants. Le nez exprime une belle complexité au boisé fin. Viennent ensuite des senteurs de cacao, de cassis, de garrigue et d'épices. La bouche trouve son équilibre autour de tanins soyeux enrobés de fruits rouge confiturés. La finale est persistante et harmonieuse.
Ouvrir la bouteille 1/2 heure avant le service. Garde 5 à 6 ans.
A table : En entrée, sur des toasts de caviar d'aubergine, sur toutes les viandes en sauce, civet de sanglier ou de lièvre, les viandes rouges grillées. Tous les tajines avec ou sans viandes et en général la cuisine épicée.
