Détail: Vin plusieurs fois distingué (Hachette 2006 et 2007).
Cuvée de grenache 25%/ syrah 60%, et 15% Carignan de vieilles vignes de petits
rendements, élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. En culture
biologique depuis 1972, certification Ecocert.
Violet foncé, beau ténébreux. Nez d’épices un peu animal du buis de l’alcool de
menthe. Belle rondeur en bouche souple qui prend de l’ampleur, les arômes
s’installent tranquillement. Finale soyeuse réglissée. Très beau vin bien construit pour
de chaleureux repas.
Garde raisonnable 3 à 5 ans. Accompagnera après ouverture préalable avant le repas, côtelettes, gigot
d’agneau et fromages de chèvre des Cévennes.
