Détail: Vinification à l’ancienne par vendange manuelle. Fermentation 5 à 8 jours avec contrôle température. Macération 30 à 40 jours, selon l'année. Fermentation malolactique en cuves ciments avec contrôle température.
Soutirage à l'air plus sulfitage dose déterminée selon analyse en laboratoire. Elevage en barrique pendant 3 hivers.
Cépage rouge 95% Merlot 5% Malbec
Couleur très prononcée légèrement brillante Nez de cassis et de sureau mélangé à des notes de prune Attaque fruit rouge dominant, cerise, cassis, finitions sureau Vin très complexe Degrés alcool 14,50 % vol Vin très puissant, très bien structuré par son degré d'alcool très élevé Finition très longue et très agréable Se garde plus de 30 ans
